학명  Cirisium setidens

◎ 특성

곤드레는 초장이 50∼100㎝정도이며 1년생의 경우는 분지가 1∼3개 정도이나 

2-3년생의 경우에는 8∼11개 정도로 발생하며 줄기는 곧게 자라고 근생엽은 15∼30㎝,

너비 6∼15㎝의 장타원 형으로 가장자리에 결각상의 톱니와 가시가 있다. 

꽃은 7∼8월에 피며 가지 끝에 자주빛 두화가 여러개 핀다. 

열매는 수과이며 길이가 1∼2㎝정도로 5∼9㎜의 관모가 있다.

◎ 재배방법

파종 : 파종은 파종상자나 묘상에 줄뿌림하거나 흩어 뿌림하는 것이 일반적이지만

최근 보급되고 있는 플러그 판(대개 200공사용)에 파종할 경우

어린 모종을 옮겨심은 후 활착을 촉진시킬 수 있어 바람직하다. 

정식 : 정식포장은 재식하기 1개월전에 10a당 퇴비 3,000㎏,

유기질비료 300㎏, 고토석회 100㎏을 기비로 전면에 뿌려주고 약간 깊게 경운한다. 

하우스내의 폭 120∼150㎝로 만든 두둑에 본엽 3∼4매의 모종을

경엽수확을 할 경우에는 20×20㎝, 종자수확의 경우에는 20×30㎝로 하여

정식하고 충분히 관수한다.

본밭관리 : 정식후에는 중경제초와 관수관리를 철저히 해주고

비가림하우스 위에 30∼70%의 차광망으로 해가림을 해주므로서

첫해의 모종활착은 물론 생육이 촉진되며

그후에도 수확기의 잎줄기가 굳지 않고 연하게 되어 상품성이 높아진다.

여름철의 고온기에는 하우스 옆비닐을 걷어 올려 통풍이 잘 되게 해주는 것이 좋으며

추비는 수확후 10a당 요소 20㎏, 염화가리 15㎏를 2회에 걸쳐 나누어 주되

생육여하에 따라 임의로 조절 하도록 한다.

수확직후 요소 0.5%액을 엽면 살포하여 주면 생육이 다소 촉진된다.

또한 유기질 비료로 추비하는 것도 좋다.

수확 : 보통재배의 경우에는 6월 상순경에 어린순이 20∼30㎝정도 신장할 때

줄기마다 1∼2마디 남기고 어린순 전체를 수확한다.

수확은 보통 2회 정도하며 10a당 3,000∼4,000㎏의 생체를 수확한다. 

수확한 생체는 즉시 데쳐서 말려 건나물로 하든지,

냉동저장을 하며 건나물의 경우는 100g단위로 포장하여 출하한다.